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Lagerkeller
- Lagerkeller
Im Lagertank vergärt noch ein Teil des Malzzuckers langsam in 5-8 Wochen bei 0-1°C— die
Nachgärung.
Die Entstehende Kohlensäure bindet sich unter Druck im Bier. Nach mehreren Kontrollen durch den Braumeister auf Restzucker, Kohlensäure, Geruch, Farbe und vor allem auf Geschmack wird das Bier filtriert.